叶儿粑是崇州的小吃，这很美，很可口。在崇州怀远，有三大特产：1、叶儿粑，2、冻糕，3、豆腐莲子，而其中叶儿粑是最著名的了，当你来到崇州怀远的时候，你会发现到处都是那些卖叶儿粑的饭店打的广告，有的说是莫某电视台曾经采访过我店的叶儿粑，有的说，我们曾在某某会上获奖，凡此种种，就是向世人展示他们的叶儿粑是如何的好。

叶儿粑的构成：叶儿粑有些像北方的树叶糕，每个都由一片小粽叶包着，所以蒸出来的叶儿粑都泛着浅青色。叶儿粑外包糯米粉，里面也包着馅儿，有肉的、糖的，也有豆沙和枣泥的，不同的馅味加上棕叶的清香，滋味妙不可言。它的特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。
下面我来简单的介绍一下它的制作工艺。
原料： 1、糯米粉。 2、猪肉粒。 3、叶儿粑叶子。 4、碎米芽菜。
做法：
1、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生。
2、放入碎米芽菜炒匀后装在碗里待用。
3、糯米粉里加水揉成团，叶儿粑叶子剪成段。
4、取适量面团在手里捏成碗状。
5、放进适量馅料。
6、将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一段叶子上。
7、全部做完后上沸水蒸锅中，用中大火蒸六分钟。
8、六分钟后取出。
其实在成都路上走几步，就能看见推着自行车的小贩，车后绑着两个大桶，
一边推一边叫卖“叶儿粑……热的叶儿粑……”，让人听着就想买了填进肚子。它一般是一块钱2个，绝对的物超所值！（据网络）

欢迎到崇州怀远品尝叶儿粑哦！

推荐：崇州怀远离成都市区可能有20多公里，这几年很多朋友到怀远的农家乐避暑，所以人气很旺，叶儿粑也卖的很好。