今天我在崇州一农家乐吃了一道菜，忘记农家乐名字了，下次去我记得要张名片哈。这个菜的名字叫豉油鲤鱼段，是典型的四川味道，香辣香辣的。我硬是觉得好吃得很，所以就看了下师傅咋个做的，打算回家自己做。现在我就把这个鱼的做法给大家讲下。

原料：
鲤鱼1条，鸡蛋1个。

辅料：
葱段15克，姜片10克，大料2个，香葱1根，干辣椒2个，蒸鱼豉油15克，盐3克，料酒15克，老抽15克，白糖30克。

做法：
1． 鲤鱼洗净，剁去头尾，鱼身盛入碗中，打入鸡蛋拌匀；香葱洗净，切段。
2． 将鲤鱼段用中火炸至金黄色，捞出控油。
3． 爆香葱段、姜片、大料、干辣椒，然后放入鲤鱼段，调入盐、料酒、蒸鱼豉油、老抽、白糖和少许水大火烧沸，盖上锅盖转小火慢炖约20分钟，出锅前撒上香葱段即可。

师傅还给我说了下这个鲤鱼的一些故事，听得我这个馋猫都实在想去洛阳了，不为别的，就为吃那黄河鲤鱼，我现在把师傅给我讲的鲤鱼故事也给大家讲下，让你们也了解下鲤鱼。

鲤鱼，因鳞有十字纹理而得名，有赤鲤、黄鲤、白鲤等多种，品种虽多，不过性味功效相近。我国自古就很看重鲤鱼，南朝名医陶弘景就说“鲤鱼为诸鱼之长，为食品上味”。
鲤鱼有滋补、利水、催乳、健胃等功效，适合营养不良性水肿、肾炎水肿、妇女妊娠水肿之人食用。它的利尿作用，还可以帮助人排出体内多余的水分，有助于控制体重。常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。
鲤鱼中最好的是黄河鲤鱼。黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，刺少肉多，个大味美。去洛阳的时候，别忘了品尝一下“黄河鲤鱼”。

师傅给我说的时候呢？我是晓得了，但是我这个人嘴笨，四川话味又比较重，所以呢就在网上搜了一篇和师傅讲的差不多的鲤鱼故事，希望你们喜欢。好吃的，好耍的当然和大家一起分享。