这种“泰国草虾”，之所以叫“泰国虾”是因为借鉴了泰国的一种培养方式，把本来生存在淡水水域里的大头虾改放在海水里养殖，从而形成一种更优质的草虾品种。

　　用西式的烹饪方式烧草虾就是他们家的最大特色，而且这道虾除了芝士和黄油外不加任何调料和配料，全依仗他们家草虾的品种比较过硬。开背之后，就可以用小刀先在两片虾肉之间塞满芝士，然后再涂上一层厚厚的黄油，起到进一步粘合的作用，最后放在烤盘里，用中火烤五六分钟左右，焗过的芝士就会溢出虾肉，淋在烤盘里，看起来特别有食欲。

　　除了酱料的品种丰富外，路易还发现做虾球用的草虾的个头比刚才的芝士局虾要大了许多。大个头的虾仁保证了这道菜最内层的鲜嫩口感，中间一层的脆度是用脆皮糊裹上虾仁，在大油锅里炸出来的。炸完以后的虾球还要沥干油，修整成比较规范的造型，然后裹上一层浓浓稠稠的橙香酱汁，洒上一把琥珀核桃仁，最终才达到了先浓郁再松脆最后鲜嫩的多层口感。

看得你流口水了吗？那就自己动手做，或者到店名：啊罗哈海钓馆去品尝一下

　　地址：闵行区七莘路1555号（近顾戴路）